Natives Olivenöl extra Esordio – limitierte Auflage | Ciccolella

Natives Olivenöl extra ausApulien Italien
Olivensorte: Ogliarola Barese, Coratina

Das native Olivenöl extra Esordio ist mittelfruchtig und ist eine streng limitierte Auflage. In der Farbe ein mittleres Grün, duftet es sehr frisch nach Gemüse und Gras und schmeckt nach Aromen von Artischocke, Gras, Tomatenlaub und Radicchio. Das Öl ist etwas dickflüssig und anfangs dezent fruchtig, erst im Abgang zeigt es eine deutliche Schärfe. Es eignet sich sehr gut als Würzöl für Pasta, gegrilltes Gemüse und Fleisch und als Salatöl.

Die Ernte der verschiedenen Olivensorten fand sehr früh statt, bereits Anfang Oktober. Die strategische Entscheidung einer sehr frühen Ernte ergibt ein Öl mit besonderer Frische und einem hohen Anteil an Polyphenolen.