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Spaghetti Aglio Olio e Perperoncino ist DAS klassische römische Mitternachts-Mahl. Der Geschmack des vermeintlich simplen Gerichtes hängt ganz besonders von der Qualität seiner Zutaten ab. Daher verwenden wir nur die besten Produkte: Mancini gilt als eine der besten Pasta-Manufakturen Italiens. Denn sie stellt ihre Pasta nur aus den Hartweizensorten her, die sie auf den eigenen Feldern in der Region Marken direkt vor den Türen der Produktion anbaut. Und weil Mancini eine umweltkompatible, nachhaltige landwirtschaftliche Arbeit praktiziert. Wir entscheiden uns hier für die Variante Spaghettini, weil sie hervorragend mit Öl-Saucen harmoniert.
Agostini „Hurticinum“ ist ein international prämiertes, ausgewogenes natives Olivenöl extra, das sich mit seiner leichten Bitterkeit und Schärfe sehr gut für diesen Klassiker eignet. Peperoncino Italiano von Calvi liefert nicht nur die prägnante Schärfe, sondern hat darüber hinaus einen vorzüglichen Eigengeschmack.
