NAPOLI - Spaghetti alla Puttanesca, 8 Portionen

Um die Entstehung von Pasta alla Puttanesca ranken sich viele Geschichten. Wir glauben, dass die schönste auch die treffendste ist: Auf Ischia im Restaurant des Architekten Sandro Petti ging es darum, eine hungrige Meute nach Ladenschluss noch satt zu bekommen. Motto: Hauptsache etwas zu essen! Und so hallte der Ruf „Facci una puttanata qualunque“ durch die Räume; also etwa „Mach uns einfach irgendeinen Quatsch“. Was noch vorhanden war: Sardellen, Kapern, Oliven und natürlich Pasta. Diese vermeintlich willkürliche Verwertung von Resten hat zu einem wahren Klassiker geführt. Aus der „Puttanata“, dem Quatsch oder auch der Unordnung, wurde so die Pasta alla Puttanesca, die einfach unwiderstehlich ist - und mit unseren herausragenden Zutaten noch besser wird.

Monocultivar Taggiasca ist ein Spitzenöl aus Ligurien, was gut mit den Taggiasca-Oliven harmoniert, die Armatore-Sardellenfilets sind besonders delikat, die Kapern von der Insel Pantelleria gehören zu den besten der Welt. Unvergleichlich auch die schmackhaften San Marzano-Tomaten. Die Pasta mit den Spaghetti von Faella stammt aus einer der besten Pasta-Manufakturen aus Gragnano bei Neapel!
Die besten Zutaten für eine „Puttanata“ auf höchstem Niveau!